Syrah / Shiraz

Alguns de vocês já deviam andar a perguntar o porquê de um blog com este nome, ainda por cima meu e ainda não ter qualquer referência ao maior prazer que tenho. Perguntam bem mas não têm nada a ver com isso.

Ora bem Syrah é simplesmente a casta de vinhos que eu mais aprecio no vinho tinto. Por isso só podia começar por falar daquela que é a casta que tem dado mais êxitos nos últimos anos, veja-se o caso do Syrah 2005 da Casa Ermelinda Freitas, que foi eleito o melhor vinho tinto do Mundo do presente ano.

"Origem
Uva tinta de superior qualidade, originalmente proveniente do Cáucaso, e conhecida na antiga Pérsia, é talvez a uva vinífera mais antiga do mundo. O nome Shiraz vem da cidade de Shiraz (Irão), onde era muito cultivada na antiguidade. Trazida para o Ocidente, criou raízes "modernas" no sul da Borgonha e na Provence (França). Shiraz é hoje a uva nacional da Austrália.
Características dos Vinhos
O visual de vermelho intenso e profundo, mas com brilho, denota bons taninos, sem excessos de cor; aromas de ameixa, nectarina e um leve toque de amora e cravo; no paladar sabor marcante de ameixas frescas e cerejas, com pouca acidez, e bom equilíbrio; macio, e deixando uma boa permanência de paladar, com aromas secundários agradáveis. Em resumo, uma excelente uva tinta. Harmonização
São sempre vinhos saborosos e estruturados; acompanham bem pratos de carnes e aves, e queijos amarelos. Pode ser também uma boa opção para acompanhar fondues e soufflés. Uma outra combinação muito boa é com crepes salgados." in Academia do Vinho.

Acrescento que os vinhos tintos no seu geral, mas neste com especial rigor, devem ser provados desde os 16º e servidos a 18º, de forma a podermos sentir a alterações que a oxigenação e a temperatura produzem. Servido à refeição a 18º.
Boas provas!